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2022

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各種商用廚房設備正確保養（yǎng）措施和方法

　　各種常用（yòng）廚房設（shè）備的每日保養措施，如果堅持保養，可以很好的延長設備壽命。商用廚房設備隻有保養（yǎng）好了，才能（néng）發揮其（qí）最大的優勢。提升廚房設備性價比。 下麵是各種商用廚房設備的保養措施和方法

　　1. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不（bú）鏽（xiù）鋼盤，經常清洗天（tiān）然（rán）氣噴頭。

　　2. 蒸櫃 每天清洗蒸櫃內壁及隔板，每（měi）15天檢查一（yī）次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

　　3. 洗（xǐ）碗機 每天保持洗碗機內外部的清潔。30 天進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催幹劑的使用情（qíng）況（kuàng），防止異物堵塞。

　　4. 扒爐 每天（tiān）清洗鋼板，經常檢修扒板的天然氣噴頭並保持清潔（jié）。每 15 天調整天然氣的噴（pēn）頭和（hé）點火裝置。

　　5. 烤箱 每天清（qīng）洗烤箱的表麵， 檢查所有線路是否暢通（tōng）。 保持（chí）鏈條和開關（guān）的連接性。保證其工作效率。

　　6. 油炸爐 每天清洗油（yóu）爐內（nèi）壁及過慮網。每 15 天調整天然氣的噴頭和點（diǎn）火裝置。檢查排油管裝置。

　　7. 冰櫃 每天保（bǎo）持冰箱的內外部清潔，每（měi）7 天（tiān）除霜一次。經常檢查電源及溫度（dù）控製裝置。保持（chí）冰箱壓（yā）縮機的正常工作狀態。

　　8.出風管應盡量的短，轉彎半徑要盡（jìn）可能的大，這樣就能使出風暢順，抽煙效果好而且噪（zào）音減小。

　　9. 其它廚房設備每次使用後要進行徹底的清潔， 日常經常維護， 每月為齒輪和軸承上油（yóu）。最好每三個月為電機檢修一次。

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