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2022

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各種商用廚房設備正確保（bǎo）養（yǎng）措（cuò）施和方法

　　各種（zhǒng）常用（yòng）廚房設備的每日保養措施，如果堅持保養，可以很（hěn）好的延長設備壽命（mìng）。商（shāng）用廚房設備隻有保（bǎo）養好了，才能發揮其最大的優勢。提升廚房設備性價（jià）比。 下麵（miàn）是各種商用廚房設備的保養措施和（hé）方法

　　1. 爐灶 每天清洗（xǐ）爐（lú）灶上（shàng）的鐵架（jià）及（jí）不鏽鋼盤，經常清（qīng）洗天（tiān）然氣噴頭。

　　2. 蒸櫃 每天清洗蒸（zhēng）櫃內壁及隔（gé）板（bǎn），每15天檢查一次蒸汽管閥門及天（tiān）然氣與空氣的混合裝置。

　　3. 洗碗機 每天保持洗碗機內外部的清潔。30 天（tiān）進（jìn）行一次內部的（de）除水垢，經常檢查清潔劑及（jí）催幹劑的使用（yòng）情況，防止異物堵塞。

　　4. 扒（bā）爐 每天清洗鋼板，經常檢修扒板的天然氣噴頭並（bìng）保（bǎo）持清潔。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。

　　5. 烤箱（xiāng） 每天清洗（xǐ）烤箱的表麵， 檢查所有線路是（shì）否暢通。 保持（chí）鏈條（tiáo）和開關的連接（jiē）性。保證其工（gōng）作效率。

　　6. 油炸爐 每天清洗油爐內壁及過慮網。每（měi） 15 天調整天然（rán）氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。

　　7. 冰櫃 每天保持冰箱的內外部清潔，每7 天（tiān）除霜一次。經常檢查電源及溫度控製裝置。保持（chí）冰箱壓縮機的（de）正常工作狀態（tài）。

　　8.出風管應盡量的短，轉彎半徑要盡可（kě）能的大，這樣就能使出風暢順，抽煙效果（guǒ）好而（ér）且噪音減（jiǎn）小。

　　9. 其它廚房設備（bèi）每次使用後要進行徹底的清潔（jié）， 日常（cháng）經常維（wéi）護（hù）， 每月為齒輪（lún）和軸承上油。最好每（měi）三個（gè）月為電（diàn）機檢修一次。

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