各種（zhǒng）商用廚房設備正確保養措（cuò）施和方法

　　各（gè）種常用廚房設（shè）備的每日保養措施（shī），如果堅持保養，可（kě）以很好的延長設備壽命。商用廚房設備隻有保養好了，才能（néng）發揮其（qí）最大的優勢。提升廚房設備性價比。下麵是各種商用廚房（fáng）設備的保養措施和方法

　　1. 爐（lú）灶每天清（qīng）洗爐灶上的鐵架及不鏽鋼盤，經常清洗（xǐ）天（tiān）然氣噴頭。

　　2. 蒸櫃每天清洗蒸櫃內壁及隔板（bǎn），每15天（tiān）檢查一次蒸汽管閥門及天（tiān）然氣與空氣的混合裝置。

　　3. 洗（xǐ）碗機每天保持洗（xǐ）碗機（jī）內外部的清潔。30 天進行一次內部的除水垢，經常檢查（chá）清（qīng）潔劑及催幹劑的使用情況，防止異物堵塞（sāi）。

　　4. 扒爐每天清洗鋼板，經常檢修扒板的天然氣噴頭並保持清潔。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。

　　5. 烤箱每天清洗烤箱的表麵，檢查所有線路是否暢通。保持鏈條和開（kāi）關（guān）的（de）連接性。保證（zhèng）其工作效率。

　　6. 油炸（zhà）爐每天清洗油（yóu）爐內壁及過慮網。每 15 天（tiān）調（diào）整天然氣的噴（pēn）頭（tóu）和點火裝置（zhì）。檢查排油管（guǎn）裝置。

　　7. 冰櫃每天保持冰箱的內（nèi）外部清潔，每7 天（tiān）除霜一次。經常（cháng）檢查電源及溫度控製裝（zhuāng）置。保（bǎo）持冰箱壓縮機的正常工（gōng）作狀（zhuàng）態。

　　8.出風管應盡量的短，轉彎半（bàn）徑要盡可能的大，這樣（yàng）就能使出風暢順，抽煙效果好而（ér）且噪音（yīn）減小。

　　9. 其它廚房（fáng）設備每次使用後要進行徹底的清潔，日常經常維（wéi）護，每月為齒（chǐ）輪和軸承上油。最好每三個月為電機檢修一次。

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2022-03-11

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