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2022
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各種商用廚房設備正確保養措施和方法
各種常用廚(chú)房設備的每日保養措施,如果堅(jiān)持保養,可以很好的延長設備(bèi)壽命。商用廚房設備隻有保養好了(le),才能發揮其最大的(de)優勢。提升廚房設備性價比。 下(xià)麵是各種商用廚(chú)房設備的保養措施和方法
1. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不鏽(xiù)鋼盤,經(jīng)常清洗天然氣噴(pēn)頭。
2. 蒸櫃 每天清洗蒸櫃內(nèi)壁及(jí)隔板,每15天(tiān)檢查一(yī)次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。
3. 洗碗機 每天保持洗碗機內外部的清潔。30 天進(jìn)行一次內部的除水垢,經常檢查清潔劑及催幹劑的使用情況,防止異物堵塞。
4. 扒爐 每天清洗鋼板,經常檢修扒板(bǎn)的天然氣噴頭並保持清潔。每 15 天調整天(tiān)然氣的噴頭和點火裝置。
5. 烤箱 每天清洗烤箱的表麵, 檢(jiǎn)查所(suǒ)有線路是否暢通(tōng)。 保持鏈條和開關的連(lián)接性。保證其工作效率。
6. 油炸爐 每天清洗油爐內(nèi)壁及過慮網。每 15 天調整(zhěng)天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。
7. 冰櫃 每天(tiān)保持冰箱的內(nèi)外部清潔,每7 天除霜一次。經常檢查電源及溫(wēn)度控製裝置。保持冰箱壓縮機的正常(cháng)工作狀態。
8.出風管應盡量的短,轉彎半徑要盡可能的大,這樣就能使出風暢順,抽(chōu)煙效(xiào)果好而且噪音減小。
9. 其它廚房設備每次使用後要進行徹底的清潔, 日常經常維護, 每月為齒輪和軸承(chéng)上油。最好每(měi)三個月為電機檢(jiǎn)修(xiū)一次。
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